Category: еда

ficaria verna

Komsi Komsa

Константин Чистяков - "Мария Стюарт" (1976)Я уже упоминала, что летом перенабивала рукописные записки своего деда, Константина Федоровича. Сегодня папенька принес мне еще два файла с отсканированным текстом, и сказал, что сейчас работает над третьим альбомом, станиц эдак на 250. Я понятия не имею, когда я буду все это набивать. Отпуск еще только через год! Но пока решила выложить кусочек из уже набитого.

Уже набитые мною записки касаются бытности послевоенной Германии. Дед был там по декабрь 1945 года включительно. Записки его чисто бытовые. Просто советский человек впервые попал за границу Советского Союза, а самый капитализм - в Германию. Правда, только что отгремела война. Русским и немцам надо сосуществовать на одной земле, они присматриваются друг к другу, принюхиваются, но войну за спиной со счетов тоже так просто не спишешь.

Повторю то, что уже цитировала. Автор пишет о себе так: "Я закончил школу-семилетку – 10леток тогда не было. Три года не мог куда-либо  поступить – сына кустаря никуда не принимали. Наконец, устроился чернорабочим по ремонту в большой театр. Довольно быстро выдвинули в ученики-мотористы. Но уже осенью поступил в так называемую производственную театральную мастерскую. Через год по конкурсу поступил в театральный техникум, который закончил в 1935 г. Осенью 35го был по конкурсу принят в МХАТ. В ноябре был призван в РККА. В 1937 г. вернулся в МХАТ. " А про свой боевой путь коротко: "В 1940 году меня переаттестовали в средний командный состав, но войну я начал бойцом-добровольцем истребительного батальона. На фронте стал командиром отделения, взвод, пом.ком роты, командиром роты, начальником связи полка и, наконец, помощником начальника связи дивизии. Демобилизовался в декабре 1945 года".

Ниже помещен сегодняшний дедов рассказ. Отмечу только, что выражение "komsi komsa" переведено совсем неверно. Но возможно, в таком значении оно однажды тоже было распространено. С языком и не такое случается.

Еще отмечу, что запись не везде разборчива, и те слова и отрывки, которые мне не удалось расшифровать, я заменяла многоточиями. Простите великодушно.


Collapse )
Здесь, к сожалению, аж целых десять страниц рукописного текста утеряны. А на оставштихся страницах ведется какой-то совсем уж другой рассказ. А интересно, какой тогда был сделан вывод. Хотя можно, наверное, и без текста догадаться.
Счастье от Эвелины

кофейник

"Настоящий кофейник пьет кофе без сахара," - говорила моя прабабушка Ангелина Сергеевна Пекарская. Ангелина Сергеевна помнила дореволюционную жизнь и дореволюционные кондитерские, в которых продавались шоколадные бомбы; помнила ссылку, куда она последовала за мужем и прокурора Вышинского, к которому, говорят, она пробилась на прием, чтобы защитить мужа от чего-то более страшного; она отлично вышивала крестом и гладью и пила кофе без сахара.

Так я о кофе. Маленьким детям в моей семье кофе не давали, да и не очень-то хотелось. Поэтому о кофе советского периода я помню мало. Был кофе, был кофе с цикорием, был ячменный какой-то напиток. Говорят, в особо тяжелые времена был даже "желудёвый" кофе, который и не кофе вовсе, но надо же было хоть как-то поддерживать моральный дух?

Сейчас у меня дома есть молотый кофе, есть купленная в "Тысяче мелочей" джезва, чтобы его варить. И есть гейзерная кофеварка: в нижний стаканчик наливаешь воду, в специальный контейнер с "решетом" насыпаешь кофе, сверху навинчиваешь пустой стаканчик и ставишь на огонь. Вода из нижнего стаканчика, вскипая, устремляется в верхний, проходя через молотый кофе. В верхнем стаканчике появляется собственно то, что надо пить без сахара.

По форме моя кофеварка - типичный кофейник. Привычный с детства чайник - это такой пузатый бочонок с длинным носиком и ручкой вверху. А вот кофейник - это конусообразный сосуд с носиком тоже, а ручка, как у чашки, сбоку. У нас был кофейник, белый, эмалированный и довольно большой, чашек на несколько. Но вот как в нем варили кофе и для чего он вообще был нужен? Как обращаться с джезвой и кофеваркой - я знаю. Но для чего-то ведь нужен был кофейник? Как в нем кофе варить, не знаете?

Какие у вас кофейные привычки, традиции и воспоминания?